Berikut ini kandungan nutrisi dalam porsi 85 gram daging ayam, kambing, dan sapi:
- Daging ayam: 6,2 gram lemak, 76 miligram kolesterol, dan 162 kalori.
- Daging kambing: 2,6 gram lemak, 64 miligram kolesterol, dan 122 kalori.
- Daging sapi: 7,9 gram lemak, 73 miligram kolesterol, dan 179 kalori.
Dari data di atas, jelas terlihat bahwa daging kambing mengandung lebih sedikit lemak dan kolesterol dibandingkan dengan daging ayam dan sapi. Selain itu, daging kambing kaya akan protein dan zat besi yang dibutuhkan tubuh serta lebih mudah dicerna.
Baca Juga: Idap Kanker, Kondisi Terbaru Kate Middleton Diungkap Pangeran William
Mengapa Daging Kambing Dituduh Penyebab Kolesterol Tinggi?
Sering kali, daging kambing dianggap sebagai penyebab kolesterol tinggi. Namun, tuduhan ini sebenarnya lebih berkaitan dengan cara pengolahannya.
Pada umumnya, daging kambing diolah menjadi gulai dengan santan kental atau sate dengan bumbu kacang.
Santan kental dan bumbu kacang mengandung lemak dan kolesterol yang tinggi, yang justru berkontribusi pada peningkatan kadar kolesterol dalam tubuh.
Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari daging kambing tanpa meningkatkan kadar kolesterol, pilihlah metode memasak yang lebih sehat. Misalnya, memanggang atau merebus daging kambing dengan bumbu sederhana tanpa tambahan lemak berlebih.