Rawon Khas Nusantara, Sajian Istimewa untuk Mengolah Daging Kurban Idul Adha

MEDIA24.ID - Hari Raya Idul Adha adalah momen istimewa yang selalu dinanti oleh umat Muslim.

Selain beribadah kurban, stok daging melimpah menjadi kesempatan emas untuk berkreasi dengan berbagai olahan daging sapi khas Nusantara.

Salah satu inspirasi yang bisa Anda coba adalah rawon, hidangan tradisional yang kaya akan rempah dan cita rasa mendalam.

Masakan daging sapi khas Indonesia telah mendapatkan pengakuan di dunia internasional, dan rawon adalah salah satu contohnya.

Baca Juga: Lezatnya Dendeng Balado Khas Nusantara untuk Olahan Daging Kurban Idul Adha

Hidangan ini pernah masuk dalam daftar makanan terenak di dunia, menjadikannya pilihan sempurna untuk memanjakan lidah keluarga pada Hari Raya Idul Adha.

Resep Rawon Khas Nusantara

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, rebus sampai empuk
• 2 liter air matang
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 4 sdm minyak goreng
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu sapi

Bumbu halus:

• 6 buah kluwak, ambil isinya
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt terasi
• 1 sdt gula merah

Bahan pelengkap:

• Toge
• Sambal terasi
• Telur asin

Cara membuat rawon:

1. Potong-potong daging sapi rebus, sisihkan. Saring air kaldu sapi, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi.
3. Masukkan potongan daging sapi dan bumbu tumisan ke dalam kaldu daging. Didihkan sambil diaduk rata.
4. Sajikan rawon dengan telur asin, toge, dan sambal terasi.

Rawon dengan kuah hitam khas dari kluwak dan aroma rempah yang kuat menjadi sajian yang tak hanya lezat, tapi juga penuh dengan nilai tradisi. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang sederhana, rawon bisa menjadi pilihan utama untuk merayakan Idul Adha bersama keluarga.

Dengan resep rawon khas Nusantara ini, Anda bisa mengolah daging kurban menjadi hidangan istimewa yang menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga sajian Anda menjadi favorit keluarga di Hari Raya Idul Adha!